有三種基本物質能夠破壞不銹鋼的鈍態表層，對其產生腐蝕。
1、機械磨蝕物
是指會刮壞鋼表面的東西，如：鋼擦、金屬線刷和金屬碎片等。


2、水
從我們水龍頭流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的區域不同，可能是硬水或是軟水。硬水有雜質，加熱后，雜質靜止形成沉淀物，會破壞鈍態表層并使不銹鋼生銹。
注意：其它來自加工食物或服務過程中產生的沉淀物也必須適時清除掉。


3、漂白劑
它隨處可見。存在于水中，食物中，食鹽中。其中最壞的一種來自于家用和工業清潔劑。